今月のトピック

１９９９．Nov 異常気象（これも温暖化現象？）

今年の１１月は、ほんとに暖かいです。...............................................

米作り農家にとって、今夏の気象を振り返って見ますと、暑すぎて決していい年では
無かったようです。特に、山形の７〜８月の夏は、３０℃以上の真夏日が観測史上最高
の４６日あり、その内３５℃以上の日が１４日もありました。
（山形地方気象台のデータより）

この高温により、光合成によって作られた炭水化物（澱粉）が、稲体の維持に使われたため
稲穂の方に十分貯えられなかったようです。米の外観が腹白、芯白となって品質が悪くなり
ました。また、収穫期に入っても、暖かい日が続き、稲刈り時の温かい降雨で、穂発芽の
被害もだいぶありました。

秋に入っても高温傾向は続いております。
平年並みの１０月１９日に初霜は観測されましたが、その日１日だけで、
その後ずっと温かい日が続き、本格的な降霜があったのは１１月１１日でした。
例年ですと１０下旬頃は、連日霜でじゃりじゃりになるのですが。
このままですと、この冬は暖冬が予想されます。

　

庭で見つけた今年の異常気象

	Bikki Farmの晩秋風景 例年のこの時期は広葉樹は、すっかり落ちている。 （11月20日）
プル−ンの花が咲いた（11月25日）
	モクレンの芽の硬いカラが取れ こんなに大きくふくらんでいます。 （11月25日）
カマキリの巣が地上１０ｃｍのところに かけてありました。 いつもの年と比べてかなり低い位置に かけている。・・・・・・（11月25日）

　

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山形のうまいもの

山形のうまいものと言えば、さくらんぼ、ぶどう、ラフランスなど果物が有名ですが、
以外なものでは、コンニャクのおでん風に煮たものをよく食べます。
一人当たりのコンニャクの消費量が日本一だそうです。

丸くて一口サイズのコンニャク（こちらでは玉コンと呼んでいます）を、４〜５個串に刺して、
ちょうどだんご３兄弟のようにした物を、鍋で煮て行楽地では必ずと言っていいほど
売っています。これから寒くなって来ますので、とってもおいしいです。

　

　

コンニャク煮のレシピ

材 料 （ ４人前 １人前2串）

コンニャク	出来るだけ丸くて一口サイズで白いもの、 無ければ、板状のコンニャクを田楽の大きさに切る	玉コン ３２個 板コンなら２丁
するめイカ	ダシとして使うので、ゲソの部分でよい	するめ１枚分のゲソ
醤油 砂糖 割ばし	最初に、コンニャクを茹でこぼし、たっぷりの水とイカゲソを 入れダシが出るまで水煮する。 その後、薄口醤油と砂糖を入れ、トロ火でできるだけ長時間煮る。 コンニャクに味がしみてきたら、割ばしにさして出来上がり。 お好みで、練りからしを付けて召し上がってみてもいいでしょう。	醤油、大サジ５ 砂糖、小サジ１ 割ばし ４膳

　

　

　

管理人のコメント ようやく寒くなって参りました。11月17日初雪が降りました。 昨年より1日早く、暖かい秋と思っていましたが、やっぱり平年並みに雪は降るんですね。スキー場の関係者は、ホッとしてるんじゃないでしょうか。