今月のトピック

APR. MAY 米沢牛が生まれてから、食卓にのぼるまで

子牛の誕生

種付（人工授精）してから約280日で子牛が生まれる。

	一次破水が終り胎児と羊水の入った袋が出てくる。 この袋が破れると二次破水となり、やがて子牛の． 前足と頭が先になって（通常の場合）誕生する。．． 牛の場合季節分娩はない。ひつじや、馬は、春にし か生まれないが、牛は人間と同じく年中いつでも生 まれる。
	子牛が生まれるところ． 袋の中にあるのが子牛の前足です。
	生まれたばかりの子牛．30分ぐらいで立ち上がり 母牛の乳をさがしているところ 生れたばかりの子牛は、まだ目が見えない。 明かりを感じる程度である。

　

子牛市場

生まれてから８ヶ月〜10ヶ月（体重240kg〜300kg）ころになると子牛生産農家から
子牛市場を通して肥育農家に売られる。

置賜家畜市場 （1市場で２００頭前後の子牛が上場される）

　

枝肉市場

肥育農家で20ヶ月〜25ヶ月肥育され体重600kg〜800kg位になると、と殺場で枝肉となり
枝肉市場で肉卸問屋や小売り店に売買され、スーパーや肉屋さんの店頭にならぶ。

東京芝浦枝肉市場 年末ともなると１日約600頭の牛肉が取引される